Quiche com sobras do peru de Natal

O Natal e as comilanças finalmente terminaram (ou deviam ter terminado…) mas ficaram imensos e intermináveis restos, de peru, de bacalhau, e de tantas outras coisas que muitas vezes não sabemos o que fazer com elas. Por isso dou-vos sempre esta dica:

Uma quinche nunca é apenas mais uma quiche. Uma quiche pode ser uma maneira interminável de ideias para aproveitamentos quer de sobras quer de uma ida ao frigorífico onde existe uma longa lista de leguminosas a estragar, e com alguma imaginação podemos ter uma deliciosa “tarte” de legumes combinados com carne de peru ligeiramente desfiada, por exemplo. Mas não se esqueça dê sempre uma fritada antes de colocar os ovos e as natas. Para decorar coloque por cima umas rodelas de cebolas ou de tomate muito finas e leve ao forno 20mm

E assim terminaram algumas das sobras de natal….

Bolo de mirilhos

Queques de caramelo

As gulas de merengue e chocolate

Depois de umas grandes férias de reflexão, a minha gula volta com novas experiencias de gustativas.

Estando a preparar uma primeira loja em Lisboa, estes merengues foram aspiração para o meu grande regresso. Ficam excelentes na companhia do distinto café Nespresso “Crème de marrons” .

Podem ser confeccionados com chocolate, amêndoas ou nozes raladas. Uma sugestão para a futura loja da gula….

Queques com laranja

Como sempre no domingo tenho mesmo de fazer alguma coisa na minha cozinha. E como comprei vastíssimas formas de papel para queques na loja dos chineses, agora tenho de as gastar. São muito práticas, portanto não temos de untar as tradicionais formas de alumínio.

Estes queques são muito fáceis de fazer, têm muita vitamina C e todas as crianças adoraram…

Casca de ½ laranja ralada e 2 laranjas inteiras sem casca e sem a parte branca que é muito amarga. Adiciona-se o açúcar, 2 ovos inteiros e por fim a farinha e o fermento em pó para bolos. Encha as forma de papel sem extravazar e já está, vai ao forno 180º durante 15 a 20mm.

Ninhos II (continuação)

No seguimento dos Ninhos da Mafalda resolvi não esperar mais para por em pratica outras variantes de ninhos. Resolvi fazer um estufado de tomate com orégãos e em vez do tradicional ovo coloquei queijo ralado da ilha para gratinar. E o resultado foi este…

Bolo de maçã

Depois de basculhar uns papéis em casa da minha querida mãe descobri esta receita de bolo de maçã incaracterística. Eu, como sou fã de maçã reineta resolvi o problema.

A receita, esqueci-me no Meco… vão ter de esperar uns dias.

Mas digo já que estava óptimo!!!

Bisbilhotice:

“A maçã come-se em todo o mundo e em qualquer altura do ano. Um ditado inglês afirma que "uma maçã por dia, mantém o médico longe". De facto, a maçã é um fruto de excelentes propriedades, que deve ser consumido com regularidade, para prevenir alguns tipos de doenças. Altamente nutritiva e digestiva, a maçã tem uma elevada percentagem em vitaminas A, B e C, sais minerais, água e fibras (mais concentradas na casca). Existem inúmeras variedades de maçãs de Verão, de Outono e de Inverno. As maçãs devem apresentar uma polpa bem rija e a pele lisa, fina e brilhante, sem zonas moles ou manchas escuras. São um fruto de excelente conservação, mas devem encontrar-se a uma temperatura de 0 a 5° C. Depois de bem lavadas, podem ser comidas, com casca, ao natural, cozidas ou assadas (nestes casos, convém fazer uma leve incisão na casca, para que não rebente). São também um fruto privilegiado na doçaria, complementando diversas receitas de tartes e doces, geleias, compotas, sumos, etc.”

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