Empada de coelho

Provavelmente deveria estar a banhos numa praia paradisíaca e a aproveitar o dia de sol que se faz sentir, mas não. Há muito tempo que estava com vontade de experimentar a massa para empadas na bimby e assim foi.

É hoje!!

Foi muito fácil, em apenas 4 mm consegui obter uma massa fina e deliciosa para rechear com o coelho que sobrou do jantar de véspera, também esta uma receita adaptada do livro “As receitas essenciais” da Bimby.

Para a massa:

50gr de água

50gr de azeite

50gr de vinho branco

100gr de manteiga ou 50gr de banha

1 Colher de chá de sal

1 Ovo

½ De saqueta de fermento seco

450gr de farinha

1 Gema de ovo para pincelar

Preparação:

Coloque no copo a água, o azeite, o vinho branco, a margarina, o sal e programe 2min/37º/vel2.

Adicione o ovo, o fermento, a farinha e programe 2mm vel. Espiga

Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com ajuda de um rolo até ficar muito fina. Forre uma tarteira ou umas formas pequenas para empadas e reserve uma parte para cobrir.

Coloque o recheio que deverá estar frio e cubra com a restante massa e pincele a superfície com uma gema de ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30mm

Recheio:

1 coelho cortado aos bocados

300gr de vinho tinto (como não tinha vinho tinto para culinária fui à despensa e adicionei um vinho especial tinto da CASTELEJA… ficou óptimo!)

Sal q.b.

Um pouco de chouriço porco preto

1 Cebola

3 Dentes de alho

2 Folhas de louro

30gr de azeite

3 Colheres de sopa de tomate "SAS TOMAT" Ekologisk do IKEA FOOD (molho de tomate biológico)

Preparação:

Colocar no copo a cebola, os alhos, o chouriço e o azeite e pique 5 seg vel.5

Refogue 5mm/varoma/vel.1

Adicione o tomate, o coelho e o vinho e os temperos e deixe descansar 2horas e depois programe 35mm/varoma/ e colher inversa.

Durante as duas horas fui à natação com um dos meus filhos e quando chegamos foi só temporizar.

Fácil…